Maître d´hotel et Sommelier Yusuke ISHIZUKA

Yusuke ISHIZUKA

(surnommé « Porco » / 40 ans)

 Il voit le jour à Hokkaïdo, grande terre du nord, en 1976.

Il monte à la capitale pour poursuivre ses études dans une université privée à Tokyo.

Dans le cadre de son job étudiant, il découvre la beauté de la cuisine et du vin.

Il travaille au restaurant « Aladdin » à Hiroo,

à Tokyo, puis au restaurant « Côte d’or » à Sapporo, à Hokkaïdo, avant de partir pour la France en 2002.

Il travaille chez « Antic wine », caviste dans le vieux Lyon, puis au bar à vins « Georges five » à partir de 2008.

En octobre 2013, avec l’ouverture de l’établissement « Au 14 février Saint-Amour Bellevue », il en devient le maître d'hôtel.

 

Il aime aller faire le tour des restaurants (principalement pour faire des excès de table),

et le golf (pour le régime).


Yusuke ISHIZUKA 石塚裕介
(通称:ポルコ/40歳)

1976年北の大地、北海道にその産声をあげる。
東京都内私立大学進学のため上京。
アルバイト先で料理、ワインの素晴らしさに開眼。
東京広尾レストラン アラジン、北海道札幌市レストラン「コート・ドール」を経て、2002年に渡仏。
リヨン旧市街のワインショップANTIC WINE に勤務、2008年よりワインバーGEORGES FIVEに勤務後、
2013年10月にAU 14 FEVRIER Saint-Amour Bellevueのオープンと同時に支配人に就任。


趣味食べ歩き(主に暴飲暴食)ゴルフ(ダイエットの為)。



- dégustation jus de fruits -